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鲁菜配芝麻香型白酒景芝和浓香型白酒趵突泉。

山东人过年，餐桌上也更加丰富起来，油泼鲜鱿、油泼扇贝、辣炒蛏子、香芹蜇头等各式海鲜也缤纷上桌。此外，还有将红枣蒸入馒头中做成的枣饽饽也是山东人过年必吃。

推荐1：酥锅

酥锅是山东济南传统名菜，当地传统春节食品之一。是以肘子骨、五花肉、整鸡、整鱼、藕、海带、豆腐、大白菜等为原材料制作而成。做法简单，配料丰富，营养价值高，味道酥烂醇香，老少、酒饭皆宜，回味无穷。

推荐2：烧鸡

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。

推荐3：熏鲅鱼

熏鲅鱼是鲅鱼的传统吃法之一。由于熏鲅鱼味道鲜美，价格实惠，且经过处理后利于储存，深受广大百姓喜爱，更是被海边人设为一道不可缺少的宴请宾客的菜肴。

好菜配好酒

鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。鲁菜善烹海味，对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。要说最适合搭配鲁菜的酒类，那必定是芝麻香型白酒景芝和浓香型白酒趵突泉。

鲁菜配啥香型酒

鲁菜特点是重口味，山东人烹饪的时候尤其喜欢放蒜葱之类的配料，以烹饪海鲜、汤菜和各种动物内脏见长，具体又分济南和胶东两个地方口味。

个人觉得济南菜系比较适合搭配中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒，以及浓郁的白葡萄酒和中等酒体的红葡萄酒，推荐长城桑干酒庄雷司令干白，花香和果香气很浓郁而胶东菜系更适合清淡型白葡萄酒、圆润丰满的红葡萄酒，长城天赋葡园精选级干白和长城赤霞珠干红葡萄酒都是不错的选择。

一般而言掌握这个大体规则就好，具体的还是以每道菜的特色来论。