木耳菜不适合湿寒体质的人和孕妇食用，也不宜与牛奶一起食用，会对人体健康产生影响。湿寒体质的人食用木耳菜会加重体内的寒气和湿气，容易引起肠胃的不适，怀孕的女性食用后会影响胎儿的正常发育，与牛奶同食不利于钙质的吸收。

1、湿寒体质不宜食用

木耳菜属于寒性食物，有清热、排毒、凉血的功效，湿寒的体质的人食用容易加重体内的湿气和寒气，食用过量还容易导致腹泻、腹痛等不适症状，因此湿寒体质、肠胃不好的人尽量不要食用木耳菜，以免加重身体的不适。

2、怀孕女性不宜食用

木耳菜含有丰富的蛋白质、脂肪维生素以及钙、铁灯营养物质，有降压、提高免疫力、补脑的功效，同时还有滑肠、凉血的作用，孕妇食用后容易出现滑胎等不良反应，影响胎儿的正常发育，最好不要食用。

3、不宜与牛奶同食

牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷等营养元素，营养价值比较高，但是与木耳菜的一起食用容易发生反应，不利于肠胃的消化功能吸收钙质，还可能会引起呕吐、腹痛、腹泻的不良反应，建议两者最好分开食用。

木耳菜怎么吃

木耳菜怎么吃

木耳菜不同的做法，就会带来不同的口感。我们可根据个人的喜好来制作木耳菜。相对于菠菜而言，相信更多的人喜欢吃木耳菜。因为木耳菜不仅含有丰富的维生素和钙铁元素之外，热量也是相对比较低。不仅可以起到补钙的作用，同时还可以起到减肥的功效。

1、和鸡蛋炒着吃

首先，准备好适量的木耳菜和两个鸡蛋以及适量的紫菜和少于的甜玉米其次，在锅中放入适量的水作为汤，待汤沸腾后加入事先准备好的甜玉米和紫菜。等汤煮两到三分钟之后，再放入木耳菜木耳菜下锅后加入适量的盐、香油后即可出锅。鸡蛋木耳菜不仅好吃，而且营养还丰富。

2、直接清炒吃

清炒木耳菜看起来很清淡，其实只要准备好相应的材料，吃起来还是很美味的。首先准备好洗干净的木耳菜、大蒜瓣、鸡精、盐等调料。其次，将木耳菜放在一旁晾水待锅中的油烧好之后放入准备好的大瓣蒜，转小火再倒入木耳菜，微微翻炒即可出锅。这种炒法，不仅没有遗失木耳菜原本的味道，而且口感还十分的别致。

3、凉拌加工后吃

凉拌木耳菜在夏季来临之际十分受欢迎，因为这道菜具有清热解毒、凉血的功效。那怎么做呢?首先，准备好250克的木耳菜以及适量的鸡精、香油、盐、大蒜、醋、红椒等。其次，将木耳菜放入烧开的水中焯一遍，然后捞起木耳菜放在一边备用。最后，将红椒切丝，大蒜切成沫状，把蒜蓉放进碗中后加入适量的醋、盐、鸡精、香油等调料准备好调料之后直接倒入木耳菜，然后在一起搅拌均匀即可食用。

4、蚝油木耳菜

耗油木耳菜和凉拌木耳菜的做法有八九分相似之处，不同的地方就是耗油木耳菜在翻炒的过程中只需要加入适量的耗油提香即可。其他的作料均不加，这样不仅可以享受到木耳软化细腻的口感，还能够享受到别具一格的风味。

木耳菜虽然美味，但并不是适合所有的人，比如孕妇就不能多吃木耳菜。那说到这儿就会有人发出疑问了：木耳菜含有那么多营养物质，老年人多吃木耳菜还能够降低血压等益处，为什么孕妇不能多吃呢?一起来探索答案吧!

1、孕妇吃多木耳菜容易流产

怀孕是个既艰辛又幸福的过程，作为准妈妈的女性在饮食上都是很讲究的。比如辛辣、生冷的食物是要少吃的，除了辛辣生冷的食物要少吃之外，木耳菜也是孕妈妈必须要少吃的。因为木耳菜性属寒凉，孕妇如果吃多了就会出现流产的现象特别是有过流产史的女性更加不能吃了。

2、孕妇吃多木耳菜会出现宫缩

一般来说宫缩是孕晚期才会出现的，宫缩的频率越快，就表示宝宝离出生的日期就越近。除了到分娩的时间会出现宫缩的现象，孕妈妈吃多了木耳菜也会出现宫缩的症状。如果食用的量较大，会造成胎儿早产如果胎儿还未成形，那么就引发流产。所以为了自己的健康和宝宝的平安，不能贪吃木耳菜。当然，除了木耳菜不能多吃外，其他蔬菜比如芥菜等也是要少吃。

3、孕妇适量吃木耳菜可以平衡营养

以上两点说的是孕妇吃了过量的木耳菜会造成的严重后果，其实只要适量的吃点木耳菜是没有问题的。虽然木耳菜是凉性食物，但却含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C以及蛋白质等，对于孕妇而言只要适量吃，是可以起到平衡体内营养的功效。毕竟孕妈妈怀孕是一个生理过程并不是病人，所以只要把握好摄入的量，任何食物都是可以吃的，当然，前提是在胎儿已经稳定的情况下，前三个月的时候，还是需要忌口的。

木耳菜适合的人群是非常广泛的，年轻人、老年人等都是可以吃木耳菜的。无论是从木耳菜的口感方面，还是从其营养方面来说都是不错的。正因为如此，所以木耳菜在众多蔬菜中可以算是“出类拔萃”的菜品了。既然如此，那么宝宝能吃木耳菜吗?答案是能，但根据不同阶段的宝宝，喂食的方法也不一样。

1、9个月以上的宝宝能直接吃

说到木耳菜丰富的营养物质，那么就一定要提起木耳菜补钙的神奇作用。我们都知道婴幼儿时期如果缺钙，就会出现发育迟缓、睡觉不安稳等症状。一旦发现宝宝缺钙，很多家长首当其冲就会买各种大牌钙片去补，其实给宝宝吃木耳菜也是可以起到补钙的效果。木耳菜中的草酸含量较低，所以对钙的吸收率就提高了，宝宝吃木耳菜能够促进骨骼的发育。

2、5—9个月的宝宝可以吃木耳菜汁

木耳菜在吃的过程中需要一定的咀嚼能力，所以5-9个月之间的宝宝建议吃木耳菜汁。木耳菜汁的功效并不比直接吃木耳菜差，只是操作起来较麻烦而已(在制作木耳菜汁的时候，木耳菜不能焯太久的水，因为菜中的维生素一旦遇到高热就容易流失)。如果宝宝出现胃呆、食少、便秘、小便频繁等症状，适当的吃点木耳菜汁是可以起到治疗的作用但症状严重的情况下建议及时就医。

3、宝宝吃木耳菜的禁忌

虽然宝宝可以吃木耳菜，但是在吃的过程中要注意一些禁忌：不能给宝宝吃隔夜的木耳菜。因为隔夜木耳菜的维生素等营养物质已经遭到流失，而且最重要的是隔夜菜就算放在冰箱也容易被细菌污染，从而引起变质。隔夜的木耳菜若是处理不当，直接给宝宝吃会发生食物中毒。

木耳菜对于很多人而言已经是耳熟能详的蔬菜了，无论在我国的南方还是北方都有种植。每年的四月份开始播种，到了夏季的时候就可以吃了。木耳菜有好几个品种，每个品种对于环境的要求也不一样木耳菜的做法也是丰富多彩的，说到木耳菜的做法和吃法，那么隔夜的木耳菜能吃吗?

1、隔夜的木耳菜放在冰箱里可以吃

刚刚我们也提到了木耳菜是夏季的菜品，所以当把前一天没有吃完的木耳菜及时放入冰箱里还是可以食用的。冰箱的细菌在夏季繁殖也是比较快的，因此在吃隔夜木耳菜的时候记得将菜拿出冰箱之后热一遍再入口，否则容易引起肠胃的不舒适。

2、未放入冰箱的隔夜木耳菜不建议吃

有些地方的气候就算在夏季也是比较凉爽的，在这种环境下的隔夜木耳菜是可以吃的，但不建议。首先，隔夜的木耳菜已经失去了原本的口味、而且营养成分也流失较多其次，隔夜的木耳菜容易滋生有毒有害的物质，肠胃功能较弱的人食用之后容易拉肚子。

3、凉拌的木耳菜可以隔夜吃

凉拌的木耳菜经过一夜的浸泡之后更加入味了，但这个前提是：凉拌的木耳菜还没有被吃过。我们都知道夹菜的时候，筷子不停地在嘴巴和菜肴之间徘徊，所以很容易将口水粘在菜肴里。如果将已经用筷子搅拌过的木耳菜隔夜再吃，也是不卫生的。最好的方法就是：将凉拌好的木耳菜放入碗中再盖上保鲜膜，这样既可以保鲜又可以防止细菌的增长。

4、木耳菜过夜吃是有讲究的

有些人为了省事，每次烧菜都够吃好几餐。但是木耳菜不能炒一次就吃好几餐，只隔了一个夜的木耳菜在处理好之后是可以吃的，但是隔了两个晚上的木耳菜是绝对不能入口的。蔬菜原本就是不建议隔夜吃的，因为隔夜的蔬菜除了能够填饱肚子之外已经没有太多的营养价值了。如果保存不当，还会让自己的肠胃受罪。

木耳菜能生吃吗

不建议生吃木耳菜。

因为木耳菜性寒，生吃可能会导致肠胃不适，而且木耳菜中含有部分的草酸，直接生吃可能会比较涩口。

另外人工种植的木耳菜硝酸盐含量更高，因此在凉拌之前，必须先用热水煮熟，否则硝酸盐在人体内会被还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐具有一定的毒性，能和血红蛋白结合造成高铁血红蛋白症，还可间接和次级胺结合成致癌物质亚硝胺，诱导消化系统癌变。

怎样炒木耳菜好吃窍门

木耳菜是我们日常比较常吃的一种蔬菜，木耳菜可以清热解毒，滋润大肠，治疗痢疾，可以改善皮肤发炎，木耳菜可以增强抵抗力，缓解头晕的现象，可以降血压跟胆固醇，木耳菜可以炒吃，味道比较可口，很多人还不会做炒木耳菜，怎样炒木耳菜好吃？接下来我们来看看吧。

一.食材

木耳菜(250克)，蒜2瓣，香菇1个，油4勺，盐1勺，糖2勺。

二.步骤

1.将买来的木耳菜洗干净，老的根剪掉。

2.蒜剥皮，切成蒜末。蘑菇洗干净，切成小块。

3.热锅，加入4勺油。等油热，放入蒜末。

4.然后到入木耳菜，大火翻炒。

5.放入1勺盐，2勺糖，再翻炒下，稍微加入一点水。盖锅大火烧。

6.等汤收汁，就可以盛盘。木耳菜就烧好了。

三.吃木耳菜注意事项

1.木耳菜与银耳适宜搭配食用，二者搭配有排毒的功效，还可以补充人体所需的维生素、矿物质和胶质。

2.木耳菜与海米适宜搭配食用，二者搭配具有清热解毒的功效，还有降血压、通便的功效。

3.适宜食用木耳菜人群：老年人。木耳菜有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效。因此适宜老年人食用。

4.适宜食用木耳菜人群：缺钙者。木耳菜含钙量很高，而草酸含量又低，是补钙的优选菜品。

5.木耳菜不宜与酱油搭配：烹制木耳菜的时候最好不放酱油，主要影响口感，其次是色泽。

6.不宜食用木耳菜人群：孕妇。木耳菜性寒，有滑肠凉血的功效，孕早期不宜食用。

木耳菜吃法

木耳菜的嫩叶清香鲜美，口感嫩滑，最适合清炒。清炒木耳菜的做法很简单，现将各种不同做法介绍如下，供大家参考，教你怎么炒木耳菜最好吃。

清炒木耳菜做法一：木耳菜，剁椒各适量。木耳菜洗净控水；炒锅放油，爆香剁椒；放木耳菜翻炒；加少许盐即可。

清炒木耳菜做法二：木耳菜一把，盐少许，蒜少许。木耳菜洗净，掰成小段，沥干备用。蒜切成末。热锅内放油，烧热后放入蒜茸稍炒。锅内放入木耳菜，旺火快炒。起锅前放入少许盐、味精即可。

清炒木耳菜做法三：木耳菜350克，花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克。木耳菜洗净，捞出沥水备用；蒜切成末；炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。

清炒木耳菜做法四：木耳菜400克，花生油20克，蒜20克，水淀粉8克，香油8克，精盐2克，料酒3克，味精1克。木耳菜洗净，沥水备用；蒜切末。炒锅置火上，倒入花生油，烧至七成热，加入蒜末稍炒，烹入料酒，放入木耳菜，炒至断生时，加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛盘即可。

清炒木耳菜的5种做法

清炒木耳菜做法五：木耳菜、剁椒、黄豆酱各适量。木耳菜清洗干净沥水待用。净锅内倒入水，水开之后加少许橄榄油、