馄饨皮怎么做薄又不烂 馄饨皮薄又不烂的窍门
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1. 首先，馄饨的面食一定要硬一点，更有馅儿。如果在家里吃，不建议在面食里放很多淀粉，容易变质，而且家里做的馅也会大一点。但加入少许淀粉也不错，有利于不粘、透明(高筋面粉为佳)。
2、加少许盐，增加面团的强度，使面团不易沸腾。
3、加入适量蛋清可使汤圆煮熟后光滑有韧性，好面皮后揉醒20分钟。
4、用刀把擀面杖切成薄片，然后烧开水，在馄饨下水前放一点盐，这样馄饨就亮了，不会出现粘稠的情况。
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