四川晒辣椒酱的正确方法
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配料：红椒蒜酒，将红椒干后用清水洗熟，在干净无油的砧板上切成小块，尽量细。将胡椒粉放入大锅中，按比例取胡椒粉0.5kg、蒜仁200g、盐50g、三花油50-100g配料。
2. 蒜末，与胡椒粉、盐、三花酒拌匀。搅拌均匀。
3.在阳光下晒一两天，使它成为一种天然的酱，然后把它装进干净的玻璃充电器里。
4. 在酱面上放少量三花酒，盖紧瓶盖。在阳光明媚的日子里，打开你的青瓷，晒一晒。避免混合青瓷以避免酸性。
5. 通常把加工好的酱汁放在通风、阳光充足的地方，这样才能做出香浓、高品质的辣椒酱。
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