炖花胶 炖花胶做法
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1、用料：牛奶、花胶、冰糖、姜各适量。
2、花胶是干货，所以需要在水中浸泡，在温水中浸泡半天，如果怕其气味重，可以在浸泡水中的同时放入姜和葱。还是觉得不能去腥，可以用点绍兴酒。
3.将鲜奶倒入炖杯中，将软化的花胶切成小块，放入炖杯中，隔水蒸熟。
4. 用大火把开水烧开。转小火慢炖半小时。半小时后，把火关小，再煮一个小时。
5. 熄火后，盖上炖杯的盖子，继续炖20~30分钟左右，使花胶的胶质在牛奶中彻底融化。
6、最后倒入适量冰糖，明火将冰糖加热至溶化，即可饮用。
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