陕北黄酒的酿制方法 黄酒如何酿造
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1. 主要原料:小米。
2、调味:曲酒、白糖。
3.工具:蒸笼、密封酒瓶、榨汁机、纱布。
4、将小米用清水洗净,再用清水浸泡至肿胀。
5. 将浸泡过的小米放入五斗橱中蒸熟,晾晒至室温(约20摄氏度)。
6. 挖出饭团的中心,搅拌并蒸酒和糖,榨汁,然后把它放在中心。
7. 密封三到五天发酵。
8. 将酒桶里的糯米和汤汁倒入纱布中过滤。
9. 将分离出来的酒在高温下加热至100度,冷却至8-10度,最后倒入酒瓶中,密封三天。
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