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火爆猪肝如何做嫩而不腥 火爆猪肝的做法

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1. 洗净后,将肝放入冰箱冷藏两小时,然后切成薄片。

2. 猪肝放入适量料酒、黑胡椒、葱、姜片、蛋清、盐、蚝油、老抽、生粉,腌制15分钟,腌好后将葱、姜片扔掉。

3.洋葱洗净后,切成菱形,备用。

4. 锅中倒入适量油,加入适量盐、醋和糖翻炒均匀。

5、另取一锅,锅中倒入适量油,加入腌制好的猪肝,大火翻炒,炒至猪肝变白。

6、最后将炒好的洋葱放入锅中,加入一些青蒜,大火翻炒均匀即可出锅盛盘。

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