坛子菜的腌制方法 坛子菜的腌制方法是什么
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1. 材料：胡椒粉125克、白糖125克、酱油250克、盐350克、姜125克、蒜125克、味精50克、白葡萄酒500克、油125克、醋750克；最喜欢的食材5000克
2. 先准备好食材，洗净，控制好水分。
3.切成你需要的大小，放在一个足够大的碗里盖好，加盐(不在上面的调味料里)拌匀，盖好，腌制半天以上，控制好水分或用厨房纸吸干多余的水分。
4. 将准备好的食材一层一层放入容器中，姜一层，蒜一层，食材一层，备用。
5、用不锈钢锅把上面的调味料放进去，注意一些水、醋和水的比例为2:1，否则太酸，也可以根据自己的喜好添加，用火开到小火煮3- 5分钟，出味后关火，趁热倒入容器中，密封，腌制十天左右就可以开始了!(在固化过程中最好不要打开密封)。
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