人造奶油的成分介绍 人造奶油长什么样子
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1、用植物油和部分动物油、水、调料调配而成的加工过的塑料油制品，以取代从牛奶中获得的天然奶油。
2、其外观呈亮浅黄色，塑固质地均匀、细腻、风味好，无霉变和杂质，其脂肪含量在75% ~ 80%以上，含水量在16% ~ 20%，含盐量在3%以下，同时可含有少量乳化剂、维生素、乳酸等添加剂。
3、按其形状分为硬质、软质、液态和粉状4种。按其用途可分为家庭用和食品工业用两种。前者也用于分餐、铺面包、做饭和制作冰淇淋。后者分为面包和糕点、糕点和馅饼。其主要区别在于配方、润滑脂原料的使用和改造要求不同。
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