用鸭蛋做蛋糕的方法 如何用鸭蛋做蛋糕
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1. 材料：鸭蛋2个，面粉65克，糖44克，油22克，牛奶17克，橙子皮少许。
2、2个鸭蛋放入锅中，加入白糖；
3.把面盆放在温水中，用打蛋器低速搅拌，直到产生厚厚的气泡；
4. 继续搅拌，直到泡沫丰富细腻，体积膨胀，颜色变浅；
5、抬起蛋头，蛋液表面的两个凹坑不会马上消失，打得好；
6. 细粉筛几次，将细粉加入两次蛋液中，搅拌均匀；
7、在另一盆中加入油，再加入牛奶，用打蛋器将油和牛奶搅打成均匀的乳化液；
8. 将混合好的蛋糊分成三分之一，加入乳剂中搅拌均匀；
9. 用刨刀切入一些橙子皮，加入剩下的三分之二的蛋糊。切好，拌匀后倒入蛋糕模。
10、160摄氏度，60分钟出烤箱倒立冷却脱模。
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