酱牛蹄筋用多长时间
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1.5小时。
1.选料:选用新鲜牛蹄子，洗刷干净，用开水烫煮15分钟，脱去皮毛等，用清水洗净.2.煮制:把牛蹄投入沸水锅里，水温保持在90度左右，约煮2小时后取出.3.剔骨:把煮熟的牛蹄中的趾骨全部剔除，剩余部分即是牛蹄筋.酱制锅中加入水，精盐，糖色，面酱桂皮，小茴香，大茴香，丁香等香辛料，旺火煮沸，再把牛蹄筋放入锅内煮一小时左右，待牛蹄筋煮烂后，捞出晾凉，即为成品.
酱牛蹄筋用多长时间
醬牛蹄筋用一个半小时的时间，具体作法如下，将新鲜的牛蹄筋清洗干净，冷水下锅焯水，捞出洗净控水，锅内加水放入牛蹄筋大火烧开，去除浮沫，加料酒去腥，转小火慢炖，加葱姜，八角花椒香叶桂皮草果豆冦，加盐鸡精白砂糖，醋老抽生抽调色，盖上锅盖，，小火慢炖一个半小时，然后离火焖三十分钟即可，这样酱时牛蹄筋，软烂可口，口味香嫩，色泽亮鲜，是下酒菜的最佳。
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