肉皮冻的制作方法 肉皮冻怎么做
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1、原料：肉皮一斤，葱、姜、蒜，料酒一小勺，盐、老抽；工具：锅、深盘或浅盘。
2. 首先，将鱼皮焯水15分钟，沥干水分，刮去油脂。
3.再次将水放入锅中，加入葱、姜、蒜(不要放大料结晶)，水煮沸后放入肉皮和料酒，打开盖子煮5分钟，然后捞出。
4. 剥去皮，撕碎。
5、将锅里的水，倒入皮丝中，最好5次注水，注水不要开，否则不结晶。当它半开的时候去掉泡沫，然后小火煮5到8小时。
6、煮好后倒入盐，喜欢加一点颜色的可以加一点老抽，放在浅的容器里，那就会到处都是皮，口感极佳。把它放在冰箱里，让它凝固。
7. 切片，蘸点蒜蓉酱。
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