核桃状的木耳是什么
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胡桃木耳指的是一种看起来像核桃表面的黑色木耳。
黑木耳，又名黑木耳、云耳、木檽、光黑木耳、木菌、木鸡、木耳，是木耳科食用菌的一种。褐色果体稍耳状，湿润时半透明，干燥时革质。它出生在死树干上，也可以用硬木和木屑人工栽培。它需要散光、水分和温暖。黑木耳具有较高的营养价值和一定的药用价值，《饮膳正要》称其“益五脏，宽胃”。《随息居饮食谱》年：“养气阻饥，活血化瘀，治秋扑，凡虚湿血阴痣肠风，常食可治。”南宋爱国诗人陆游注重身体健康，常吃薏米和木耳。有一首诗说：“唐安大麦白如玉，韩家大麦美于肉。”来自《本草纲目》的李时珍：“真菌生长在没有树枝和叶子的腐烂木头上。这是高温和潮湿的结果。曰耳，曰蛾，象形也曰柿，用柔湿也好。鸡肉和泥土的味道是一样的。”
人们常吃的木耳，主要有两种：一种是腹部光滑，呈黑色，而背部毛呈灰色或灰褐色，称为毛木耳(俗称野木耳)，毛木耳与黑木耳相似，但比较厚实，口感比较硬，另一种两侧光滑，呈黑棕色，半透明的木耳，称为光木耳。毛木耳较大，但质地粗糙坚韧，不易咀嚼，口感差，价格低。光菌味软鲜，爽滑清凉，营养丰富，是人工栽培的一种。
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