竹笋若是散发出一股肥皂水、洗衣粉、香水等气味，可能是存放的时间太久了，不建议食用，不然会导致拉肚子、抵抗力下降等症状，可以将腐烂的部分处理掉，用淡盐水浸泡半天后再吃，通常新鲜的竹笋可以保存三天时间，一定要及时的吃掉竹笋。

竹笋有肥皂水味的原因

许多人在食用竹笋时，会闻到肥皂水、洗衣粉、香水等气味，多半是竹笋存放时间更长变质了，这时千万不要食用竹笋，不然可能会导致拉肚子、抵抗力下降等症状。

当竹笋有肥皂水味时，可以将腐烂的部分处理掉，然后将其浸泡在淡盐水里半天时间，用开水焯水10分钟左右，再将其煮熟后适量食用，不建议大量食用有肥皂水味的竹笋。

新鲜的竹笋在正常的环境下，通常可以保存三天时间，如果冷藏保存会久一些，一定要及时的将新鲜的竹笋吃掉，千万不要放得时间过长导致竹笋不新鲜。

为什么刚买的笋子会有臭味

有两种可能。

一、竹笋是用硫磺熏过的，硫磺熏过后易保存，竹笋不会腐烂，抗氧化。

二、笋子本身就有味道。

笋干不是新鲜的，经过处理之后的食物，所有难免会有味道，这是很正常的，不影响食用。刚买的笋子酸臭味是正常的，自家晒的也是有一点酸臭味的，用清水泡，多换几次水到清澈就可以了。

扩展资料

笋干含有一种白色的含氮物质，构成了笋干独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

笋干甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘。

笋干具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

笋干中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

干笋干中含有一种白色的含氮物，这种物质具有淡淡的香气，它就是笋干香气的由来，这种特殊物质进入人体之后可以起到提高食欲的作用，另外它还可以加快体消化系统的运动速度，对于人体的消化不良有很好的调理作用。

参考资料来源：百度百科-竹笋 （笋子）

竹笋那个怪味是怎么形成的

有两种可能，一是竹笋是用硫磺熏过的，硫磺熏过后易保存，竹笋不会腐烂，抗氧化。

二是笋子本身就有味道。

去除味道方法：

1、把笋切两半，放在锅里煮，煮半小时，可以去除涩味的，但是这样破坏冬笋的鲜味和营养，所以不推荐，这种方法适合春笋，煮烂炒腊肉蒜苗。

2、用适量黄酒把冬笋搅拌一下也可去除异味。