请问沁阳油炸糖稀麻糖的做法
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材料:红糖120g,花生碎180g,芝麻70g,白醋一汤匙
步骤:1。芝麻炒熟,约两分钟,捞出备用
2、煮白糖,我这里用的是红糖白糖冰糖也可以,锅里放冷水,红糖一起,开小火慢慢煮,直到变成褐色,煮好后加入白醋
3.将芝麻和花生放入小火中煮,搅拌至成块
4、出锅冷切完毕!
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步骤:
1. 将花生和芝麻放入烤箱,烤10分钟左右,捞出冷却,芝麻烤4 - 5分钟,将花生和一些杏仁切成小颗粒
2. 在锅里烧热油,把糖放在中火上搅拌,直到糖完全溶解
3、再加入麦芽糖继续搅拌,再加入花生和芝麻,搅拌均匀
4. 在案板上放一张纸,趁热将炒好的甜芝麻糖均匀倒在纸上,盖上另一张纸,用手压实糖,然后用擀面杖擀薄
5. 待甜芝麻糖稍微冷却变热后,用刀切成块,待其完全冷却后食用。
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2. 将花生翻炒,去皮,冷却,然后加工成花生碎。不需要太碎,每粒只要三到四片。
3、黑芝麻,小火煮熟,约两三分钟即可煮熟,芝麻会在锅里跳舞。待冷却备用。
4、煮白糖:锅中倒入半碗冷水,约100ml,然后放入120克红糖,开小火慢慢煮沸,不断搅拌,直到白糖变成深褐色,无气泡后加入1小勺白醋。
5、用筷子沾些糖,放凉水后可拉出丝,说明糖就做好了。熬糖需要耐心,热不够粘,热散后容易老味苦,太快凝固也不容易混合。
6、继续小火,加入准备好的芝麻和花生碎搅拌均匀,动作要快。搅拌均匀,取出并压平在准备好的容器中,尽可能压紧。成型后,放在案板上,趁热切开。
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