1、将晒干的鲅鱼放入水中浸泡10-15分钟，至鱼肉变软，然后捞出沥干备用

锅中倒入油，放入干鲭鱼炒至金黄色

把炸好的鲭鱼干取出，放入盘中

4. 锅中放入炒好的油，加入葱、姜、蒜，翻炒

5、加入调味料(酱油、白糖、生抽、老抽、花椒、花椒)，炒香

7、加少许水，放少许盐，煮至汤汁浓稠即可

8、盘子里，你可以尽情享用。

干鲭鱼的做法

配料：干鲭鱼，干萝卜

辅料：猪油、香油、酱油、醋、糖、姜、蒜片、葱花

实践：

1、我们首先是把萝卜泡干五小时左右，然后是把水掐干，切成丝，鲅鱼切成块，再在水里泡一小时，备用。

2、锅热后，将鲅鱼片，先炸干，再放入适量猪油，将鱼片炸甜。

3、炒完后，再把萝卜丝放进去，一起翻炒，如果油不多，可以在里面加一勺，因为干的萝卜比较吸油，我们可以多放一些，然后再把醋、酱油、糖放进去，帮助提高鲜度。

4. 西班牙鲭鱼和萝卜炸好馅，在蒸锅里放水煮开，然后蒸30分钟，可以盖上盖子或者盘子，可以防止水蒸气掉进去，影响我们的口感，然后拿出来，淋点香油，撒点葱在上面。

干鲭鱼的做法

主要食材：鲅鱼(咸味)1条，鸡蛋2个

辅料：油适量葱花20g姜15g味道很新鲜的酱油1勺料酒适量鸡精

练习步骤：

1、西班牙鲭鱼晒干后用清水浸泡到自己喜欢的硬度

2. 葱姜剁碎，鲅鱼干切成小块，加入葱姜、料酒、味道很新鲜的酱油、鸡精，拌匀腌制30分钟

3.撒上干面粉，拌匀。打蛋备用

4. 西班牙鲭鱼配蛋液

5. 在热锅中冷却油，将西班牙鲭鱼煎至两面金黄

准备好了