西班牙鲭鱼2条。

2. 将西班牙鲭鱼切成小块，放入锅中，用盐、料酒、葱和姜腌制20分钟。

3.在锅中烧热油，将鲭鱼煎至两面金黄。

4. 葱、姜、八角切片。

5. 锅中加入油，翻炒葱、姜和八角。

6. 加入调味料(酱油、醋、糖、蚝油和水)，加入鲅鱼。

7. 加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩馀不用加适量盐即可盛盘

干瓦胡鱼的常见配方

1、干鲭鱼6片，山药2段，胡椒粉1勺，盐1勺，胡萝卜2个，大蒜2个，酱油2勺，油1勺。

2、方法：干鲭鱼洗净一遍，切段，沥干水备用，准备新鲜山药、胡萝卜、青蒜洗净水备用。

3、山药去皮，切大，切好后迅速放入冷水浸泡，防止氧化黑蒜切寸段，胡萝卜滚刀块备用。

4. 砂锅中倒入适量油，将西班牙鲭鱼片放入锅中，煎至两面略干成型，侧面表皮略焦。

5、倒入适量爆香的酱油，再将山药、胡萝卜放入锅中，撒少许盐，倒入适量热水，大火煮开后，盖上盖子转小火。

6、待山药和胡萝卜熟透后，汤吃到自己满意时，关火，放入蒜末入锅，轻轻拌几下，这样一道美味的砂锅鲭鱼干就做好了

干瓦胡鱼的常见配方

主要食材：鲅鱼(咸味)1条，鸡蛋2个

辅料：油适量葱花20g姜15g味道很新鲜的酱油1勺料酒适量鸡精

练习步骤：

1、西班牙鲭鱼晒干后用清水浸泡到自己喜欢的硬度

2. 葱姜剁碎，鲅鱼干切成小块，加入葱姜、料酒、味道很新鲜的酱油、鸡精，拌匀腌制30分钟

3.撒上干面粉，拌匀。打蛋备用

4. 西班牙鲭鱼配蛋液

5. 在热锅中冷却油，将西班牙鲭鱼煎至两面金黄

准备好了