白玉蜗牛怎么食用
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主要材料：蜗牛12只，蛋清20克，生菜丝100克。
调味：精盐4克、糖20克、白醋10克、辣椒粉10克、胡椒粉3克、干淀粉30克、色拉油750克(消耗约75克)。
练习步骤：
(1)螺壳取肉，洗净后加白醋(2克)。用竹筷将鸡蛋打匀，加入干淀粉、盐拌匀。
(2)将炒锅开中火，加入色拉油，煮至五成热。将蛋糊逐一挂在蜗牛上，放入锅中炸至浅黄色。将拌有白糖和醋的生菜丝放在盘子的另一端，将拌有辣椒粉、花椒粉、精盐和味精的麻辣菜放在盘子里。
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