鱼香茄子的正确做法是什么
简介：关于鱼香茄子的正确做法是什么的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1、选茄子，选茄子一定要先挑嫩的。颜色亮黑色，尺寸适中。
2茄子洗净去皮，切成十指粗的条状备用。
3调味料。咸鱼、花肉、姜、葱、蒜米、辣椒、葱花剁碎备用。
4 .火锅里拌油，不要炒花生米，用花生米炒出来的茄子不好吃，而且废油。油热七成时，放入切好的茄子条。金黄色备用，然后用开水浇在茄子上。
然后放少许水，少许锅仔酱，少许辣椒酱，味精，蚝油，生抽，老抽，白糖，不要放盐，倒入茄子中煮3分钟，打成生粉，就可以出锅了，在火锅仔上放少许葱花，就可以吃了
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