清炖带皮羊最正宗的做法
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1. 羊肉在水中浸泡20分钟，去血，洗净。萝卜洗净后用牙签戳小洞，切下滚刀块备用
2. 将萝卜块、羊肉和没有羊肉的凉水放入锅中，大火烧开后煮5分钟，取出后用温水洗净羊肉
3、另一锅，加入足够的温水，加入羊肉和两块姜，大火烧开后撇去泡沫
4. 取下姜，加入两勺料酒，一片香叶，大火煮90分钟左右(直到羊肉变软去骨)。
5、出汤前，加入萝卜片煮开，撒盐调味
炖羊皮是最地道的做法
材料
羊腿500克，土豆2个，青萝卜1个，胡萝卜2根，葱白10克，花椒3克，花椒适量
实践
1、羊腿切大块，开水煮成汤，加入适量清水，加入花椒大火烧开后，再转中小火。
2. 炖羊肉的同时，其他食材也处理得很好。葱切段，姜切块，打散。把萝卜和土豆削成块。
3.将所有食材加入汤中，大火烧开，去泡，转中小火慢煮至肉烂。吃的时候加一点香菜。
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