材料：猪头、猪耳、猪肘、核桃仁

花椒面，大料面，味精，老抽

第一步：炖肉

猪头肉质爽滑，猪耳酥脆，猪肘风味简单。

用汤和肉汁炖煮至色泽鲜亮，肉香。

第二步：混合原料

核桃仁、花椒面、大料面、蒜末、老抽按比例混合。

核桃肉天然的坚果香气是猪头压肉的秘诀，荤中带素，软中带脆。

第三步：将肉切碎，与配料混合

这一步不言而喻!一句话：香!

第四步：铺上肉

将肉在器皿中分层铺开。

一层肉一层猪耳朵，一层肉一层猪耳朵……

依次铺开，使肉片层次感丰富，能开出“花朵”。

第五步：压肉

压肉，即用300斤的石头压肉，不仅能使多种食材压成一体，还能挤出多余的脂肪。

提供食品

压过的肉看起来像一片片生花。金刀又软又嫩，肥又瘦，吃起来别有风味。

猪肉浮雕肉的制作方法

材料：猪头3个，猪皮2张，豆腐皮4张。

配料A(料酒1kg、盐500g、味精300g、八角、花椒各200g、葱、姜、朝天椒各100g、芝麻叶50g)、蒜末20g、生抽50g。使

1、猪头用火将猪毛擦洗干净，用凉水浸泡1小时，入锅热洗15分钟。

2. 取一大汤桶，倒入25kg清水，放入猪头，加A料烧开，小火煮3小时至猪头肉脱骨。

3.去掉猪骨和肥肉，取方盘，将猪皮底部切掉，将猪肉切碎，整齐地放在猪皮上，将千豆腐皮铺在猪肉上，入蒸锅蒸20分钟后取出方盘，放在蒸好的猪肉上6小时，放入冰箱冷藏2小时3小时。

4. 上菜时，取400克压好的猪肉切片装盘。配上生抽和蒜蓉酱。

猪肉浮雕肉的制作方法

压纹肉

1. 成份：

1、主要食材：纯臀肉10斤

2、辅料：加入调味料、五香面、盐、老抽等适量。

2练习步骤：

第一步，切肉

为了健康，纯臀肉，10斤。切成块，加入调味料、五香面、盐、老抽等，视个人口味而定。

第二步，五花肉

买两个肉馅，洗净，挂起白色的纸巾，去油，把切好的肉包起来，确保填满，然后密封。这个针。

第三步：高压锅烹饪

超级大的高压锅，一锅，放大料，丁香，八角等等。它太大了。它必须煮熟。至少一小时一次。

第四步：按

在古代，是用几十斤的大石头或食品袋(不是面条，一般是流玉米)。越重越好。我们整晚都在压。完全是冷的。