腌酸菜不烂秘方家常腌制方法
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步骤/方法1
开始加工卷心菜时，不要蘸水，不要洗，如果卷心菜叶子上有湿气，要把它放在通风处晾干，这样就没有水来处理了。从表面去掉几层叶子
步骤/方法2
卷心菜切丝
步骤/方法3
白菜丝全部切好后放入盆中，加一勺盐，用无水无油筷子搅拌，腌好水。
步骤/方法4
然后将腌制好的白菜丝放入玻璃瓶中，灌装时要小心按压，不要让白菜丝太松，也不要装得太满，要给白菜一个发酵的空间
步骤/方法5
一旦都做好了，就可以在凉爽的地方发酵了。大约一个月后，酸菜就可以腌制了，吃起来又酸又脆
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