腊肠发苦还能吃吗
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不能
这种苦味说明香肠保存得不好，肠衣变质了。
腊肠是一种非常古老的食品生产和肉类保存技术，是指将动物的肉磨成泥状，然后用套管填充制成的长圆柱形食品。可长时间保存，煮熟后食用，味道鲜美，醇厚浓郁，回味悠长，越嚼越香。
保存不好的劣质香肠肠衣颗粒分布不均匀，切下来的肉质有孔洞，肉质较软，无弹性，并带有黏液，有明显的酸味或其他异味。
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