黄酒与白酒的区别
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黄酒和白酒的主要区别在于原料和酿造工艺。
所谓原料不同，黄酒是以粮食为原料，用小麦曲或小曲为糖化发酵剂酿制而成的酒。白酒的酿造主要采用粮食原料，一般以高粱为主，还有大米、小麦、糯米、玉米等。
所谓酿造工艺不同，黄酒是用糯米、小米等原料发酵而成的酒，属于发酵酒而白酒是用高粱、大米等原料经过发酵蒸馏而成的酒，属于蒸馏酒。
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