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腊肉、腊肉、咸鱼和熏鸭等食品在加工过程中会产生亚硝胺，可能会引起细胞癌。美国药理学家发现，腊肉在微波炉里烤4-5分钟，香气扑鼻，酥脆可口。此外，化学分析没有发现亚硝胺的痕迹。

正确使用微波炉还有很多其他小贴士：

解冻食物；

在冰箱里烹饪和解冻食物是一件常见的头疼事，但微波炉是你最好的朋友。它的解冻速度比表面对表面快得多，微波射线可以同时加热食物内外。有经验的家庭主妇提醒：要注意解冻食物的直径不要超过5厘米，阻挡太大微波射线将无法完全穿透食物，容易产生“外焦内冻”的现象。所以把食物储存在小袋子里。做法：从冰箱取出食物后，直接用微波炉解冻。解冻后，食品的最佳状态仍为冷实状态，由外向内1-2度左右，不要解冻使食品完全变软，这样既不方便切质，也会失去营养。

干燥或脱水：

果蔬季，你可以用微波炉保鲜一些你喜欢的豇豆、茄子、雪莉、萝卜片、菠萝片、苹果片、香菇等果蔬。方法：将蔬菜洗净，控制好水后切大块根茎，放入微波炉，用小功率(1-3分钟)加热至蔬菜脱去部分水分和部分萎蔫，取出放凉后用新鲜袋装好密封，放在冰箱里可以保存很长时间，或者干脆到阳台上晾干几天不久就成为真正的干菜。

保存灭菌：

在夏天，鲜奶、啤酒、蛋糕、三明治等食物容易腐烂。如果放入微波炉10-2O秒，可以使保存时间加倍，并进行消毒消毒。

做饭：

使用微波炉烹饪食物，由于加热时间短，食物水分流失极小，只需要常规量的2/3。但为了使食物的色、香、味更加集中，防止水分流失和香料挥发，最好用盖子、保鲜膜、纸巾等盖住食物，但要有一定的气隙(用竹签把膜和纸掰开)，防止加热时食物水蒸气爆炸。

穿刺技术：

在烹饪之前，需要有一些薄膜、外壳，用牙签、针等密封一些食物，通过一些毛孔。不要用微波炉加热带壳的生鸡蛋。因为鸡蛋不仅有硬壳，里面还有几层软膜，加热时容易破裂。那些用塑料袋密封的，如果加热时间较长(超过30秒)，最好切出一个小角作为通风口。

Rependulum方法：

因为食物在微波炉里加热不均匀，汤和某些糊状的食物被搅拌。在加热过程中需要重新定位，上面的在底部，边缘在中间。不要把食物堆得很高，同时加热，因为它往往会冷却和冷却。

盐的状态：

盐对微波炉有特殊的作用，烹饪时应尽量少用，尤其是肉类，因为盐会使肉类变得粗糙，如果口感较弱，最好煮熟后再加。

微波炉方便、快捷，还能最大限度地保持营养，只要学到一些经验教训，我相信微波炉会成为你现代生活的最佳帮手。