皮蛋有毒吗?是怎样做的
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过才能更入味。除了小块的鲜香皮蛋，再加入葱花、姜、枸杞等佐料，会更为诱人。皮蛋瘦肉粥营养美味，还有滋阴清热、养血生津等药用功效，被当地人称作"下火粥"、"有味粥"。皮蛋的各种凉拌大法
凉拌皮蛋是最能保持皮蛋口感的一种吃法。
切好的皮蛋，只要淋上姜醋汁、加几撮辣椒蒜末拌开，立马摇身变"黑富美"！
皮蛋的味道在配料的包容下变得柔和，吃起来略似果冻，口味既酸且辣，有点无法描述地上瘾。我四川的朋友说，她家做这道小菜一定要放小米辣才有味。
还有皮蛋豆腐，是多少人超爱的夏季开胃小菜？??
虽说一年四季、不分地域，都可以吃到它，但还是夏天没胃口的时候来一盘最适合，美味又饱腹，让不喜欢皮蛋的人都能吃一口就爱上！
皮蛋汤
皮蛋入汤也是一绝。
最简单的是黄瓜皮蛋汤。黄瓜洗净切片，锅内放少许油，先翻炒皮蛋至表面凝固，再加水烧开，放入黄瓜煮软，适量盐调味后便可出锅。黄瓜的脆、皮蛋的香，简单的食材，却融汇出了最鲜美的滋味。饭前来一小碗，保证让你胃口大开哟。
类似的还有冬瓜皮蛋汤、苋菜皮蛋汤、娃娃菜皮蛋汤……
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