莲藕怎么切（莲藕怎么切丝）
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1.将莲藕鳞放在砧板上切成圆盘，或者立起来切成块再切成丝。不要横着切，横着切片再切丝，莲藕会很碎，不会变成丝。莲藕去节去皮，粗节对半切开，切成薄片，清水冲洗干净。2.为了防止莲藕变色，可以用淡盐水浸泡，几滴醋也可以防止被氧化。3.莲藕切片切好后，用清水浸泡，一方面洗去里面的粘稠物质，另一方面防止变色，炒到不好看。4.炒藕片的时候，越炒越粘。炒的时候可以加一点水，这样不仅炒的好，而且白嫩。
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