蛋白霜的做法 蛋白霜的做法教程
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1.材料：鸡蛋3个、白糖60克、柠檬1片。
2、找一个容量大一点的碗或者盘子，需要保证无水无油，用来装蛋清。
3.把蛋清和蛋黄分开。
4.切一片柠檬汁，挤到蛋清里。一个蛋清相当于两滴柠檬汁。
5.用电动打蛋器(没有打蛋器的筷子会比较困难)。先低速搅打，然后切换到中速，待有粗泡时再加入20g白糖继续搅打。
6.当泡沫变得细腻洁白，蛋清变得粘稠时，再加入20g白糖继续打。
7.当看到蛋清奶油有条纹时，加入最后的20g白糖，继续打1~2分钟。当蛋白开始出现光泽和奶油，你可以提起打蛋器。
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