煮土豆有什么窍门 煮土豆有什么技巧
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1.削土豆时，只需削去薄薄的一层，因为土豆皮下的汁液富含蛋白质。如果去皮的土豆没有立即煮熟，应该用冷水浸泡，以免变黑，但也不能浸泡太久，以免营养成分流失。
2、土豆要用文火煮，才能煮的均匀，如果用急火煮，外层会被煮熟甚至裂开，但里面是生的。
3.存放时间长的土豆，表面往往会有蓝蓝的斑点，配上菜肴就不美观了。如果你在煮土豆的水里放一些醋(每公斤土豆放一汤匙)，斑点就会消失。
4.粉状土豆煮熟后会腐烂，即使带皮煮熟也很难保持完整。如果是用来冷拌或者切丁的话，可以在煮好的土豆中加入一些腌制的盐水或者醋，土豆煮熟后会保持完整。
5、削好皮的土豆要放在冷水里保存，然后在水里加一点醋，使土豆不变色。
6.把新土豆泡在热水里，然后放在冷水里，这样很容易把皮剥下来。可用于烹饪。
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