正宗的山西刀削面的做法大全（这道山西刀削面比米其林大厨做的还好吃）
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正宗的山西刀削面的做法大全
普通面粉可根据实际情况酌情添加(新手建议多点面条，切的时候方便拿，剩下的面条可以直接用冷面洗)。为了增加韧性，加入一茶匙盐将盐和面粉混合均匀，准备冷水(面粉的吸水性不同，不需要具体加多少水)。我直接用纯净水水龙头边加水边用筷子搅拌，慢慢加水。面团最重要，一定要硬，要搅拌。同样，面团应该很难揉成一个球。很难按，几乎不可能按。因为太用力了，我醒了15分钟，然后醒了15分钟再揉一遍，使劲揉。我会醒一会，中间捏一次。我就不重复揉面的过程了，直到非常顺滑，揉成椭圆形，一手拿着面(因为一个人没拍)。这是我第一次。我边算边切，还挺快的。我切不到不行。然后我在盆里揉两下，排列成椭圆形，继续剪(下次补图)。煮好后，我取出水，倒入我最喜欢的卤汁。很好吃，比店里的好吃多了。每天一分钟，学一点百科知识！做百科，我们是认真的。普及科学知识，传播科学思想，倡导科学方法。本文主要介绍了关于正宗的山西刀削面的做法大全（这道山西刀削面比米其林大厨做的还好吃）的相关养殖或种植技术，综合百科栏目还介绍了该行业生产经营方式及经营管理，关注综合百科发展动向，注重系统性、科学性、实用性和先进性，内容全面新颖、重点突出、通俗易懂，全面给您讲解综合百科技术怎么管理的要点，是您综合百科致富的点金石。
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