太鲜红的辣椒小心购买
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近日，【太鲜红的辣椒小心购买】有媒体爆料称“酒店辣椒用致癌工业染料染色已是业内公开的秘密”，质监专家建议不要购买鲜红、油浸、色泽鲜艳清晰、易褪色的辣椒制品。陈一顺建议，染色干辣椒主要在路边摊卖，包括他们菜场外的露天菜场和一些批发市场。人们在购买时应该特别小心。
据业内人士介绍，正常的辣椒面干而松，粉而油，色泽自然，呈红色或红黄色，不霉变，不含杂质，不结块，不染红手，具有强烈的刺激性和刺眼的特点。染色后颜色会很鲜艳，很不自然的红色，但是辣味不强。正常辣椒面的红色是一种植物色素，存放时间长了会逐渐褪色。但是染色的即使曝光后依然会是鲜红色。另一个窍门是在辣椒面里加一点食用油搅拌。过了一会儿，油的颜色很红，可能是染辣椒了。
(编辑：王建琪)
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