宇宙之大，世界之小，带你爱上百科！传播生活小窍门，解决大家生活中的烦恼，开心每一天。不同的起源。起源于成都的冒菜是一种具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新，如今已经成为继火锅、麻辣烫之后，风靡全国的强势新一轮川菜。麻辣烫是起源于川渝地区的传统小吃，麻辣烫也是吸收了麻辣烫的优点而改良而成，是川渝地区最具特色、最能代表川味的小吃。

制作工艺不同。冒菜里的“毛”和麻辣烫里的“汤”都是动词。冒菜的制作方法是将精选的食材放入漏勺中，放入锅中煮熟，然后放入碗中，舀一勺汤，加入各种调料。麻辣烫是火锅的变种。先将荤素不一的食材用竹签串起来，放在热红的汤里煮，然后食用。

吃的不一样。冒菜一般用碗盛，配米饭，可以几个人分享。麻辣烫就是大家围着一张桌子，用红汤锅各取所需食材，烫着吃，配不上米饭。

汤不一样。冒菜的锅底通常由几十种珍贵的香料制成。汤以猪骨为主，辅以绿色调味品。是一次性底，汤汁鲜美，营养健康。但是麻辣烫的底部一直处于沸腾状态，很多人都是涮着吃的，所以营养价值基本已经丧失，所以吃麻辣烫的时候，很少有人喝汤。

麻辣烫是麻辣火锅的前身，也可以说是火锅的简化版。不同的是，肉和菜都是放在竹签上的，吃的时候，很多放在竹签上的肉和菜都是放在滚红的汤里的。正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫和火锅用的食材一般都是一样的，麻辣烫和火锅最大的区别就是简单快捷。

冒菜是成都的一大特色，就是用中药熬制的汤和各种调料做成的熟食；用竹勺装菜，一般一勺一份；一锅煮，放在碗里，各种调料要提前拌在碗里，顺便加一勺汤叫“冒菜”，再撒上一些香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最有特色的小吃“冒菜”。简单来说，“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。”

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