关注科学，专注百科，为你分享有趣的百科人文。分享干货和硬核知识。百科，演讲，每天保持学习新动力。做饭真的是家里挑食的孩子的一大烦恼。如果他们要营养，孩子爱吃，也不难做到。同样的食材，不同的搭配，不同的做法，都能让孩子有食欲。

现在给大家分享一种小朋友喜欢的拌饭，食材可以随意搭配。有的孩子不喜欢食材，也可以和喜欢的一起煮。我准备了茄子和土豆，因为小孩子喜欢土豆，但是不怎么吃茄子。平时不单独吃茄子，土豆拌饭不用挑出来就能吃完，做法很好。

材料：茄子1个，土豆1个，五花肉1个，青椒半个，姜1小块，红葱3根，花生油，料酒，酱油，蚝油，盐，半勺糖，一大碗热水，胡椒粉，米饭等。

具体步骤如下：

第一步：准备一个茄子，去皮切成小块，然后准备一个土豆，去皮洗净切成小块，然后准备一块五花肉，去皮洗净切成肉末，或者准备牛肉或者鸡肉。

第二步：准备半个青椒和半个红椒，洗净切成小块。这是甜椒。如果孩子能吃辣，就准备辣椒做，会更开胃。准备一小块姜和三根红洋葱，洗净切碎备用。

第三步：准备炒锅，干锅放少许油，烧热油，然后倒入姜葱末炒香，香后倒入肉末，迅速滑开。肉末滑落变色后，倒入少许料酒，继续翻炒至香。

第四步：将肉末翻炒，倒入准备好的茄子和土豆，搅拌均匀，继续将茄子搅拌至变软，加入一茶匙生抽和少许生抽，加入少许蚝油，少许盐和半勺糖，搅拌均匀。

第五步：翻炒均匀，加入一大碗热水，盖上锅盖，中火煮5分钟。

第六步：时间差不多了。土豆和茄子差不多煮到软，不需要煮太烂。打开锅盖，放入准备好的青红椒，撒少许胡椒粉，然后翻炒均匀，翻炒至青红椒被切掉，煮至汤汁粘稠。关火，出锅。

第七步：用盘子或者小模具盛米饭或者倒着倒一碗米饭，然后把煮好的土豆和带汁的茄子倒在米饭上。一碟土豆茄子汁多一点拌白米饭就做好了，特别香。孩子不挑食，一盘菜都不剩。

[提示]

1、食材可以搭配胡萝卜、胡萝卜、冬瓜、南瓜等瓜类，可以多色，更吸引孩子。

2、肉类可以用牛肉、鸡肉或鱼丸等。经常搭配一些不同的食材，即使做法简单，也能做出很好的味道。

3、调味根据家里人的口味，有的孩子不吃辣椒，加一点或者不加，就像姜叶，你可以不加，也可以加姜汁，这样可以压制味道，孩子不会吃姜，平时做饭也是一样。如果孩子不喜欢吃姜，可以改用姜汁。

本图文原作者：客家铁头

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