教你去除煎炸食品的有害物
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教你去除油炸食品中的有害物质。
教你去除油炸食品中的有害物质。
油炸食品是人们经常吃的一种喜爱的食物，许多家庭会制作各种油炸和油炸食品。但由于油温较高，部分煎炸、煎炸油温超过200，会分解大量杂环胺、多环芳烃等强致癌物。
自然界1000多种致癌物中，杂环胺和多环芳烃占了1/8以上。中国预防医学会专家经过多年研究，证实油炸、烧烤肉类、鱼类含有强致癌物——杂环胺，威胁人的健康。下面介绍几种消除油炸食品和油渣中多种致癌物质的有效方法。【教你去除煎炸食品的有害物】1号。煎炸食物时，严格控制油温。油炸食物时，油温最好控制在150以下。不要烧太多的火。煎鱼时，不要连续高温煎鱼。采取频繁间歇的油炸方式。
2.油炸前在油炸的鱼肉上挂一层淀粉糊，也能有效防止杂环胺和突变源的形成。
3、油炸食品和油渣一次不宜多吃，也不宜经常吃太多。颜色深、油腻、难吃、发霉的油炸食品不宜食用。
4.煎炸食物时，油不能连续使用太久，要及时添加新油。
5.油炸食物后的食用油应立即过滤，去除分解物质，以延长油的使用寿命。
6.反复煎炸后使用的食用油含有大量突变源和脂质过氧化物，不能食用。
7、油炸食品，最好现在就吃。
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