灌香肠配料 灌香肠配料有哪些
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1.原料：猪肉、香肠、白酒、白糖、酱油、盐；
2.晚上把肉放在冰箱里冷冻。早上切会好一点，也可以让卖肉的帮你拧。切肉时，肥肉切丁，瘦肉切条。
3.两小包香肠(很多地方都有)，白酒100克，白糖100克，酱油500克，盐100克。倒入肉中，搅拌均匀。没必要用我的方法，因为香肠调料是包不同。拌好的肉要腌制一两个小时。
4、洗套管，最好是里面洗，把套管的一端扎起来找个大漏斗。漏斗杂货铺有卖，把肠衣套在漏斗上2块钱。
5.找个盆，把漏斗放在盆里，然后把肉放在漏斗里。
6.带上一次性手套，直接用手往下推。填一会儿，用手揉一揉，让肉更紧实，但不要用力过猛，容易把肠衣捏碎。
7.有空气的地方，可以用牙签扎一下。
8.每隔十厘米左右拧一次，以后吃的时候从这里开始剪。最后，在头上打结。
9.在每个肠上扎几个小洞，可以放在阴凉处晾干。最好选择温度较低的地方。
大概10天20天就可以吃了。吃的时候可以蒸。如果一次吃不完，可以继续在低温室内晾晒，或者放入冰柜。吃的时候可以直接切片。
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