土豆属于什么类蔬菜
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土豆属于茄科蔬菜。土豆是中国的五大主食之一。它们是世界上第三重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米，因为它们营养价值高，适应性强，产量大。马铃薯的人工种植可以追溯到公元前8000年至公元前5000年的秘鲁南部。【土豆属于什么类蔬菜】
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扩展信息：土豆可以做菜，也可以做菜。但块茎体积大，含水量高，难以长期运输和储存。正因如此，世界各国都非常重视马铃薯加工食品的生产，如法式冷冻油炸条、油炸薯片、速食全粉、淀粉以及各种糕点、蛋卷等，多达100多种。马铃薯的新鲜茎叶可以通过青贮作为饲料，但含有龙葵碱，要防止牲畜中毒。在我国一些地区，马铃薯茎叶被用作绿肥，其肥效与紫云英相似。
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土豆营养丰富，是抗衰老食品之一。提到营养、抗衰老的食品，人们往往会想到人参、燕窝、蜂王浆等高档稀有食品，却很少想到土豆这样的“大众货”。事实上，土豆富含维生素B1、B2、B6和大量优质纤维素，以及微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉。这些成分在人体抗衰老和预防疾病的过程中起着重要的作用。
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