盐城八大碗是哪些菜
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炖土锅肥，糯米丸子，鸡丝炖粉条，蛋糕，萝卜烤河蚌，芋头虾仁汤，红烧鱼，红烧肉。盐城八大碗菜是淮扬菜的一个流派，具有半汤、半水、半肉、半素、人文关怀、养生等特点。
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继承淮扬菜的盐城菜，其特点是选料严格，刀工细致，烹饪精湛。擅长炖、焖、蒸、烤、煎、炖、叉烧、醉等烹饪方法。酥、嫩、脆而不失形。注意做汤，菜品以荤素搭配为主，以炖为主，烹制出独具特色的海鲜。“盐城八大碗”菜肴具有明显的盐城地域文化特色，其烹饪技艺被时代传承，如今已成为盐城最具特色的美食品牌。【盐城八大碗是哪些菜】
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部分菜品介绍：1。红烧糯米丸子盐城丸子不是纯丸子，是糯米丸子，不油腻。盐阜农民每到腊月末炒丸子，忙着年夜饭，香味四溢，邻居都能听见。2、萝卜烧贻贝是双壳类软体动物，壳呈蓝黑褐色，生活在沿海岩石上，盐城干货多，肉呈红褐色。用清水浸泡后，用萝卜和粉条做成汤。3.鸡丝粉条鸡汤好吃，肉嫩好吃。和其他地方的菜相比，同样是汤和水，同样是家常食材，但吃起来却是那么的美妙。而且盐城人总是那么真诚。一碗水粉鸡就是鸡丝和粉条一起炖。
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