宇宙之大，世界之小，带你爱上百科！传播生活小窍门，解决大家生活中的烦恼，开心每一天。当然，糖尿病人可以吃核桃。核桃中的碳水化合物含量不高，糖分上升的速度也不快。它还含有丰富的膳食纤维，可以帮助延缓食物的消化，减缓血糖的上升。很多糖尿病患者都知道要少吃高糖食物，但是也要少吃高油高脂食物。核桃的含油量确实不低。核桃是坚果类食物中含量最高的，约占总量的60%。100g核桃可以提供30g左右的脂肪。含油量这么高，糖尿病人真的有些担心。

但是核桃等坚果类食物对糖尿病，包括三高患者都是很有好处的，只要控制好食用量。膳食指南推荐每天摄入的坚果在10g左右，大概是一小把，这样可以摄入适量的油而不摄入高油。核桃虽然含油量高，但其实大部分都是“不饱和脂肪酸”。不饱和脂肪酸不同于我们平时从油炸食品、肥肉、薯片虾仁方便面中摄入的油脂。加工食品和油炸食品中的脂肪大部分是饱和脂肪酸和反式脂肪酸。饱和脂肪酸摄入过多会导致肥胖、高血脂、高胆固醇等问题。反式脂肪酸是合成低密度脂蛋白的重点。低密度脂蛋白(LDL)被称为“坏胆固醇”，可使血液中循环胆固醇增加，血脂升高，并附着在血管内壁，引起动脉粥样硬化、血栓形成等问题。

然而，不饱和脂肪酸恰恰相反。它们不那么容易堆积变成脂肪，更多的是被我们利用。不饱和脂肪酸可以降低血液粘度，调节血清胆固醇浓度，改善胆固醇代谢，有助于降低血脂，有助于预防心脑血管疾病，对糖尿病患者有助于预防各种并发症。核桃中多不饱和脂肪酸含量高，也是脑神经中低脂肪的成分，还能健脑益脑。所以糖友只要适量食用，对血糖不会有太大影响。

核桃还富含多种有益成分，如多种矿物质和丰富的膳食纤维。适当食用对人体非常有益。不过，最好还是多选择天然的、未经加工的坚果类食物。坚果类食物本来就富含油脂。如果经过加工，如油炸花生、鱼皮花生、酒精花生、糖渍核桃等，会增加油脂和蔗糖的摄入，对糖尿病人不利。

探索世界，普及科学知识！捕捉世界，传递真实的声音。更多精彩有价值的内容传递给每一个朋友！