探索你不知道的秘密。一起享受生活。每天和你一起学习新知识。聚焦百科，带你领略最精彩的世界！如果有什么东西能代表日本的饮食文化，那么“便当”就不得不提了。便当作为日本饮食文化的代表，受到很多外国人的认可。日式便当出现的几率很高，无论是百货公司还是街头便利店都可以看到。很多第一次来日本的人看到日本卖的便当都很惊讶，因为这些五颜六色的便当似乎成了装点日本街头的“装饰品”，已经超出了食物的范畴。

日本的便当文化大约始于1200年前。据说当时的贵族会赏樱或赏红叶，随身携带一种叫“举重”的东西，被认为是日式便当的雏形。另外，歌舞伎这种日本传统艺术，在演出的幕间休息时，剧场有提供午餐的传统，称为“幕内戏”，这种传统一直延续至今。

随后，日本开始接受西方文化，这样的文化冲击极大地影响了日本的饮食文化，用于美容的食材和装饰品也发生了变化。尤其是近年来，日本逐渐发展出一种新的文化，如“”(艺术午餐)，它超越了简单的饮食。

日式便当给我最大的感觉：有一种高级感。普通的日式午餐其实在300-800日元(25-50人民币)左右，超过1000日元(约63人民币)的午餐很少。虽然午餐是快餐，但一点也不会给人“廉价”的感觉，也不会让人觉得吃午餐很Low。这种精致的感觉并不代表你可以不惜任何代价去买。

日本人做盒饭，会考虑“看”的感觉，似乎把它当成艺术品，颜色怎么搭配，怎么分，都是事先考虑好的，就是为了让客人第一眼“动心”。日本人把盒饭分区组装，是为了不让里面组装的菜“串味”，这样才能保持这道菜的原味。

最近国内很多店铺也开始像日本一样卖盒饭，尤其是日式便利店，但是味道和日本完全不一样。而且成分不一样！那是因为日本规定了卖盒饭的时间。

界定日式便当销售时间的，一般不是保质期，而是“味觉欣赏期”，即在规定时间内食用的期限。这个期限比保质期短，因为一般食材的保质期可以达到3-5天，但是大部分日本超市午餐的味觉欣赏期只有1-2天，甚至半天。食材新鲜程度不同，自然味道也不同。

印象比较深的是日本火车便当，因为我在中国高铁上也吃过便当，真的感觉不一样。日本铁路相关的地方卖的饭盒叫“车站饭盒”，有很多种可供选择，比如重视素食和肉类的，但无一例外都会很精致小巧。因为日式米饭凉了就可以吃，而且做菜的时候食材不含太多油，所以日式便当凉了就可以吃，味道也不会受太大影响。

在中国出差，一定要坐高铁才能动。当你长途搬家时，你会考虑在车上吃东西。虽然现在高铁上肯定有15元套餐，但估计买的人不多。很多时候高铁上的盒饭价格在30-50元(约500-800日元)，和日本的差不多，但总给人一种“一般般”的感觉，缺少一点精致感。虽然会有荤素搭配，但有些地方的盒饭还是油腻，这当然和国内的饮食文化有关，也无可厚非。

虽然都说中华料理重色、香、味，但日本人在盒饭或便当方面确实保留了餐饮的基本。一般日语单词“党党”在中国会翻译成盒饭，但是盒饭和便当给人的印象不一样，盒饭总是给人一种随便吃的感觉。

然而，随着消费者更倾向于“精致”消费，越来越多的商家也在努力改善自己的外观。但是，盒饭和便当总有区别感。也许这就是日本人追求极致美感的原因吧。毕竟便当文化在日本延续了近千年，这种文化的沉淀自然非同一般。

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