关注科学，专注百科，为你分享有趣的百科人文。分享干货和硬核知识。百科，演讲，每天保持学习新动力。全国最好吃的鸡在哪里？很多人说广东的水煮鸡、盐水鸡、海南的文昌鸡、四川的椒麻鸡、江西的三杯鸡、河南的道口烧鸡、山东的德州扒鸡、新疆的大盘鸡等等.

今天给大家分享三种最常见最美味的鸡肉做法。一旦大锅做好，全家人围着餐桌啃，吃着热腾腾的鸡，别提有多开心了。

新疆大盘鸡

如果说面是新疆美食中的战斗机，那么大盘鸡就是战斗机中的轰炸机，吃肉吃面不花钱。

材料：

土豆，青椒，洋葱，黑足鸡

练习：

1.还是黑足鸡，肉质紧实，味道鲜美。二话没说，鸡屁股还是平的，洗干净，剁成大块。配菜是很常见的土豆，青椒，皮牙(洋葱)。

土豆一定要用这种黄心易炖面，切成有棱角的块，才不会完全炖烂。切开后立即用清水洗澡，以免变黑。

2.准备一点大料：八角两个，白芷几片，干辣椒，小茴香一撮，香叶几片，丁香两个，桂皮两块，高良姜一块。两个砂仁，一个碾碎的肉豆蔻和一把红辣椒。如果可能的话，可以把这些大料磨成粉，香味可以更好的勾兑。

3.锅里少倒点油，先挖半勺糖，煮点糖色，颜色稍微淡一点。想泡的时候放几块姜，边炒边香，糖色刚刚好。

此时倒入鸡块快速翻炒至颜色最高，再倒入准备好的大料。中火翻炒三到五分钟，充分翻炒茴香和鸡块中的水。

再来半碗巴赞胡椒。如果没有，可以用二井椒代替。

辣椒放入锅中后，关小火，继续翻炒非常迅速的吸收辣椒和大料的辣味，加入一勺盐增加底味，再加入一些生抽增加鲜色。翻炒至鸡块发亮发红，沿锅边舀几勺水。水量和鸡块差不多。

然后盖上锅盖，小火炖15分钟。15分钟后，把土豆放进去翻几下。盖上盖子，炖五六分钟。在这个过程中，土豆会慢慢变沙，汤也会慢慢变粘。

最后倒入青椒皮和大葱，大火翻两三遍，香喷喷的新疆大盘鸡就上桌了。吃完鸡再加几块带面，连菜带面都有了。

电饭煲烤鸡

材料

三黄鸡1只，姜1片，韭菜1把。

工作方法

1.将三黄鸡洗净，放入锅中，加入姜片、葱段、1茶匙料酒和淹没鸡肉半小时的清水，然后取出，控制水分。

2.用3汤匙生抽、2汤匙蚝油、3汤匙奥尔良腌料、1汤匙生抽、半汤匙料酒打汁。准备2根葱，浸泡过的蘑菇和一点姜末。

3.用调好的汁抓住三黄鸡的里外，让汁充分渗入鸡肉，腌制1小时，将鸡爪、葱、姜塞入三黄鸡的胃中。

4.在电饭锅底部铺上姜片和小葱，放入腌制好的三黄鸡，一起把汁倒入锅中，炖1小时，香味四溢的电饭锅就做好了。

蘑菇滑鸡

材料

鸡腿、香菇、葱、姜、淀粉、盐、胡椒粉、蚝油、料酒、酱油、干红辣椒、八角、花椒。

工作方法

1.准备两只鸡腿，去骨，切成丁，放入锅中。

2.下面开始腌制。将大葱切成白色片，拍平，切成长段。切一块姜，拍平切成块，放入盛有鸡丁的锅中。

加入盐、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、干红辣椒、两粒茴香和一个

20分钟后，取出鸡肉。如果汤太多，可以倒掉一些汤。最后撒上葱花即可食用。

好了，一只嫩滑的香菇鸡就做好了。

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