聚焦百科，带你领略最精彩的世界！每天更新精彩冷知识百科，你不知道的！为你的生活提供更多的帮助和便利。鸡肉是一种低脂肪的肉。相比猪肉，某种意义上更受欢迎。而且鸡肉可以炒，可以炖，也可以炒，做法非常多，所以味道非常好。但是，不管怎么煮鸡肉，很多人可能习惯把鸡肉放在锅里焯水作为第一步！

其实很多菜都是被人烫过的，主要是因为有些菜要么味道很重，要么是因为含有一些难以消化的营养成分，需要先处理。你想在烹饪前将鸡肉焯水的原因只是第一个原因。虽然鸡肉看起来很干净，没有很重的异味，但很多人习惯先焯水，因为它的肉其实有些腥味，但并不浓烈。

但说到溺水，也是一门学问。很多人不用“水”。这样不容易达到理想的效果，甚至可能会让食材更加难吃，得不偿失！所以我们今天要讲的是水煎鸡。很多人用错了“水”。怪不得鸡肉太硬太腥，而且没营养。

先把鸡买回来。第一步是清洗。鸡块需要重点清洗鸡肋上的血。如果容易的话，可以只烧开锅撇去浮沫，但是这样会彻底去除腥味，但是鸡肉松散，鸡肉营养损失很大。用清水装满一个大容器，放入买来的鸡肉，然后分别加入适量的啤酒和盐。

为了让鸡肉充分吸收调料的味道，需要不停地来回翻动鸡肉两分钟，然后浸泡鸡肉二十分钟。20分钟后，把泡鸡的水倒掉，鸡肉拿出来就没有味道了。这种方法可以去除鸡肉的腥味，因为啤酒和盐都含有非常刺鼻的味道，鸡肉中的腥味是通过浸泡掩盖的。

鸡肉焯水后，可以用来炖汤。将鸡肉放入锅中，加入少许泡好的干木耳，然后放入洋葱，加水大火煮开。做菜的时候不用盖，这样鸡肉里面的腥味就能完全散去。

煮开后放入洋葱，加少许盐，或者加点红枣或者其他喜欢的配菜，煮一会儿再上桌。一般我不喜欢在鸡汤里加太多东西，会影响鸡肉的鲜味。但如果你喜欢味道浓郁的东西，也可以先把锅里的鸡炒一下，再往锅里多加点料炖。

趁热喝炖鸡汤。如果觉得鸡肉太淡，可以舀起来蘸点酱吃。这样炖出来的鸡汤不油不腻，很满足。你也可以自己试试。你们都喜欢这道菜吗？

如果你对这个食谱有什么不同的看法，或者有其他不同的更美味的烹饪方法，欢迎在下面留言与大家分享！下次你烫鸡肉的时候不要用错水！

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