吊龙是什么（吊龙是哪里的肉）
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吊龙是什么，吊龙是哪里的肉
吊龙是牛的里脊肉。吊龙位于牛背上，脂肪含量较少，位于牛背外侧，是一层肥瘦相间的嫩肉。新鲜牛里脊肉富有光泽，色泽红润，有少许白色或淡黄色脂肪，外表略干或风干，手不粘手，弹性好，具有新鲜牛肉特有的口感。适合煎、炸、软炸。
吊龙取自牛背长条形，口感适中，味道鲜美。吊龙的脂肪呈条状分枝，肉质饱满湿润，胖瘦比约为1，333，603。口感清澈，味道清新持久。吊龙同伴在吊龙的两侧，比吊龙胖，看起来和吃起来几乎一样，但脂肪比吊龙略多，胖瘦比大约是1:2，所以肉味更浓。
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