低筋面粉可以做什么（低筋面粉在家可以做什么美食）
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低筋面粉可以做什么，低筋面粉在家可以做什么美食
低筋粉是低粉的简称，也叫蛋糕粉，日语中称为稀粉。低筋面粉是指含水量在13.8%，粗蛋白在9.5%以下的面粉。它通常被用来制作蛋糕、饼干、糕点、糕点等。
海绵蛋糕是由低筋面粉制成的。因为低筋面粉没有强度，所以做出来的饼特别软，特别松，特别扁。低筋面粉类似于日常生活中的蛋糕粉和糕点粉，但蛋糕粉除了含有低筋面粉外，还含有小麦淀粉和乳化剂。低筋面粉是指水分含量为13.8%，粗蛋白含量低于9.5%的面粉。
低筋饼粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，故其面筋较弱，常用来制作蛋糕、酥饼、花卷等，口感松软，质地疏松。
低筋面粉如果找不到低筋面粉，可以用万能面粉(千万不要用叫‘饺子粉’的那种，面筋很多)和玉米淀粉4: 1的比例。如果你想降低面筋，加入一些玉米淀粉。
如果家里只有全脂面粉，可以用高筋面粉和玉米淀粉按1: 1的比例混合，也可以用微波炉加热2~3分钟降低面筋后再和淀粉混合制成低筋面粉。
烘焙方面，低筋面粉一般适合做饼干、蛋糕、烤鲷鱼。
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