手擀面用冷水还是热水
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建议在【手擀面用冷水还是热水】,用冷水做手擀面，因为用冷水混合的手擀面会更硬。手擀面是面条的一种，因为是用手擀出来的，所以叫‘手擀面’。做面条有很多种方法，擀、拉、切、切、拉、压、揉、戳、绞、挑、拉。
手工面条
文章插图
制作手工面最好的面粉是高筋面粉，其次是中筋面粉。低筋面粉不适合做手工面。用高筋面粉的时候，面条是最好吃的，但是做起来很费功夫。
手工面煮好后会膨胀，所以擀面不能太厚，否则成品会比较厚，最好小于1mm，切的时候可以根据大家的喜好来决定面的宽度。
手工面制作简单，可以边吃边煮，用汤水浇，特别适合小孩和老人。是全国最常见的家常菜。
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