碧螺春属于什么茶，碧螺春属于什么茶红茶还是绿茶

碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一。它属于绿茶的范畴，有1000多年的历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖洞庭山、洞庭山(今苏州吴中区)一带，故又称‘洞庭碧螺春’。

在唐代被列为贡品，古人也将碧螺春称为‘功夫茶’、‘新血茶’。高档的“碧螺春”，茶芽细腻。0.5公斤干茶需要6-7万个茶芽。炒制后的干茶条紧密打结，白毛外露，色泽银绿色，翡翠诱人，卷曲成螺。它产于春季，故名碧螺春。此茶为中国名茶，杯内白云翻滚，清香扑鼻。主要工序有杀青、揉面、揉面炫耀细节、油炸。

碧螺春茶已有1000多年的历史。当地人最早叫洞庭茶，也叫吓人香。相传有个尼姑去山上春游，采了些茶叶。泡茶后闻起来怪怪的，说‘好难闻’，所以当地人把这种茶叫做‘吓人’。清朝康熙年间，康熙帝尝此名茶，汤色碧绿，卷曲如螺，大受赞赏，但又觉得吓唬人有伤风化，故取名‘碧螺春’。这个茶名的由来，不仅是康熙皇帝游太湖时给的，还有明代碧螺春有茶名的传说。还有一种巧妙的解释是，因其色泽翠绿，卷曲如螺，春季采收，采自碧螺峰，故名碧螺春。这种茶历史悠久，在清朝康熙时期每年都成为贡茶。

洞庭碧螺春产区是我国著名的茶果间作区。茶树与桃、李、杏、李、柿、橙、银杏、石榴、全成红、全成绿等果树交替种植。茶树和果树枝干相连，根脉相连。茶果香馥郁，陶冶了“碧螺春”的天然品质。如明代《茶解》所言：‘茶园不可杂有邪树，惟桂花、梅子、玉兰、玫瑰、松竹可遮霜雪、秋阳。’茶树和果树交替种植，使得碧螺春茶具有独特的天然茶香和优良的品质。成品茶外形紧凑，条索细长，淡绿色，香气淡雅，清新爽口，汤色清澈，叶底柔软均匀，饮后甘甜。

洞庭碧螺春茶国家标准分为一级、二级、一级、二级、三级五个等级。炒锅温度、甩叶量、用力程度随年级降低而升高。就是锅温低，投叶量大，成型时用力重。

一级碧螺春，银白色，隐密，弦细长，卷曲成螺，披白毛。冲泡后汤色翠绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇，甜味持久。假的“碧螺春”色泽黑、绿、无光泽，冲泡后无香味。汤又黄又黑，像隔夜的陈茶。