两个多月前，90后女孩小蝶(化名)被确诊为胃癌晚期——淋巴转移。医生建议妹妹和弟弟也做个检查，没想到发现肚子里有个肿块！

入院时，小蝶的症状是长期腹痛和锁骨周围淋巴的异常肿胀。先后进行了穿刺活检，病理检查结果为& quot转移性腺癌& quot。之后，医生为她做了全身检查和PET-CT，最后确诊为晚期胃癌-淋巴转移.不幸的是，这个时候没有办法做手术，医生建议化疗，看看能不能缩小肿瘤。

然而，对于这个家庭来说，不幸才刚刚开始。由于胃癌有遗传和聚集倾向，且小蝶的父亲也是因为胃癌离世,医生强烈建议小蝶的姐姐和弟弟去检查胃镜，但他们都发现他们的胃里有一个肿块。

好在哥哥的肿块是良性的，姐姐的是早期胃癌，存活几率很大。

"三兄妹肚子里都有肿块，我们要给年轻人不健康的生活习惯敲警钟了。"程向东教授说。

据了解，小蝶老家在安徽，经济条件不好。从小到大每天吃腌制的食物已经成了家常便饭。他长大后忙于工作，养成了吃泡菜的习惯，再加上偶尔的三餐不继，成了& quot保险丝& quot治疗胃病甚至胃癌。

一、腌制食物是胃癌“帮凶”

胃癌是消化道常见的恶性肿瘤，欧美发病率低，亚洲发病率高。《柳叶刀胃肠病学和肝病学》数据显示，全球胃癌发病率和死亡率呈逐年上升趋势。2017年，胃癌发病率最高的地区是高收入的亚太地区，尤其是日本、韩国和东亚地区。而我国的胃癌患者约占东亚地区胃癌患者总数的50%。

胃癌的发病率集中在东亚国家，这与其所处的环境和生活方式有关，东南亚国家的高钠饮食和男性吸烟是诱发胃癌的两大风险因素.居民普遍偏爱高钠饮食，如腌菜、咸鱼和咸肉，这也造成了亚太地区胃癌的高发。

不久前，韩国媒体报道，演员朴智勋因胃癌去世，享年32岁。可惜那个童真颜值，笑容灿烂的男生再也见不到了！

根据对全球胃癌发病率的统计，全球胃癌发病率前四位分别是韩国、蒙古、日本和中国。韩国拔得头筹，成为胃癌发病率最高的国家，每10万人中有39.6人患胃癌，发病率高达39.6%。这与韩国人常年使用泡菜密切相关。

腌制食物为什么会致癌？在世界卫生组织公布的致癌物清单中，我们发现了一种非常熟悉的食物，——中国咸鱼。咸鱼被列为一类致癌物，含有亚硝基二甲胺等亚硝基化合物，在实验中表现出致癌性。

除了咸鱼，高盐、烟熏、腌制食物都是诱发胃癌的主要风险。长期食用高盐食物会破坏胃黏膜，增加炎症和癌症的风险。

韩国泡菜、日本拉面、中国咸鱼都是含盐量高的食物。此外，腌制食物通常会亚硝酸盐超标，被食用进入体内后，在某些细菌的作用下，如幽门螺旋杆菌，可以将亚硝酸盐转化为强致癌物亚硝胺。.

东亚胃癌高发国家长期以来都有吃高盐食物和腌制食物的传统，这也是为什么胃癌高发集中在东亚，而欧美的发病率相对较少的原因。

二、警惕早期胃癌的症状

年胃癌的治愈率其实并不低，早期胃癌在有效治疗后，90%的患者都能够生存5年以上,但是由于早期胃癌的症状容易被视为肠胃不适，大多数胃癌患者已经是胃癌晚期了。如果出现以下症状，可能是胃癌的早期症状，请尽早诊断治疗：

1、上腹不适、腹痛

超过8成的胃癌患者早期会表现出上腹不适，这也是常见的胃癌初发症状.若有轻度不规则腹痛，进食后不会缓解，后期逐渐加重，轻微转为钝痛、隐痛。特别是，如果中年患者没有胃病史，但最近有上腹部不适或腹痛

2、没有食欲，突然消瘦

肿瘤在胃中生长，导致肠道食欲减退或食欲不振，刺激患者感到恶心和呕吐。恶心呕吐也是早期胃癌患者常见的症状之一。

3、恶心呕吐

有些胃癌患者在患病期间，胃的溃疡面会长期少量出血，吸收功能下降，所以胃功能障碍.

4、贫血症状，如头晕、嘴唇苍白

胃癌患者患有消化道溃疡出血，会有少量出血症状。因为粪便中有血，所以粪便多为焦油黑色。

三、胃癌高危人群，提高警惕

年，根据大量临床资料，发现胃癌高发人群有几类：

患有慢性萎缩性胃炎、慢性胃溃疡、胃息肉、胃部分切除术的患者，患胃癌的几率是普通人的数倍。感染直接导致胃癌患者出现缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血。,病毒的人

发生胃癌的危险性是未感染人群的4倍；有不良饮食习惯者、长期酗酒、吸烟者，更容易发生胃癌；有胃癌或食管癌家族史者，胃癌发病率比正常人群高3倍；某些特殊行业：铅、石棉、除草剂的工人，以及金属行业的工人，胃癌发生的危险性明显升高。

专家建议，胃癌的高危人群应每年定期进行胃镜检查，可通过有效筛查，及早预防和发现胃癌，提高患者生存率关键。

不要以为癌症离我们很远，90后的小蝶，就是因为常吃腌制食品，三餐不定时，最终导致“胃癌”的发生。胃癌的发病年龄越来越年轻，正如程向东教授所说：“我们不得不对年轻人不健康的生活习惯敲敲警钟。”。

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参考资料：

[1]《【专家】胃癌的高危人群有哪些？》.中国医学科学院肿瘤医院.2016-04-19

[2]《32岁韩国男星因癌症去世，为什么这里胃癌发病率世界第一？！》.菠萝因子.2020-05-16

[3]《出现七大症状要小心胃癌》.中国医药报.2019-02-20

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