正宗酸菜鱼头的做法 正宗酸菜鱼头的做法简述
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正宗的酸菜鱼头制作方法如下。
1.鱼头洗净，用盐腌15分钟。腌鱼时，将酸菜、葱、姜、蒜洗净，酸菜切段备用。
2.锅里烧热油，放入鱼头，煎至两面金黄，捞出待用，用锅里的油爆香葱、姜、蒜，再放入酸菜、辣椒翻炒。
3.加入炸好的鱼头，加水炖2-3分钟，加入鸡粉、山椒油、葱花、香菜，翻面即可食用。
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