川味麻辣卤料配方 大家不妨尝试一下
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1.市面上用卤汁调配的香料有上百种，常见的有八角、桂皮、花椒、甘松、茴香、砂仁、阳春砂、香叶、丁香、母丁香、高良姜、香茅、甘草、草果等。辣鸭脖卤汁是用28种香料经过良好的高温计调制而成的。
2.八角10、肉桂9、茴香3、花椒3、干辣椒2、草果3(1)、草果5(1)、丁香1、天竺葵1、甘草1、生姜25；辅料：冰糖15、料酒15、大葱60(一根)、大蒜15、番茄10、盐20(适量添加)、酱油10(适量添加)味精3(可适量添加食用调味剂)。
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