皂角米是什么东西 皂角米指的是什么东西
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皂荚俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。是一种高能量、高碳水化合物、低蛋白质、低脂肪的食物。并含有植物膳食纤维。主要分布在云南，全部是山区野生，为世界之最。双荚主要是皂荚，主要分布在山东省、河南省。在四川和华南部分地区也有少量分布。
皂荚主要产于河南省山东省。它的颗粒比较饱满，颜色是天然的浅黄色。煮后口感更软，有嚼劲，汤汁更浓。发泡倍率可达5-8倍。大部分单荚野生于云南腾冲莲花镇和梁河，很少栽培。种子薄如指甲，颜色略白，口感顺滑。起泡率远高于双荚。目前国内销售皂荚的大企业很少，大部分以农户生产销售为主。
皂素大米的食用方法
煮粥：取适量皂角。洗干净，用温水泡2-3个小时，然后和自己喜欢的食物一起煮(如：糯米、花生、大枣、薏米、莲子、绿豆等。)做成粥，加糖食用。
炖：按每人5g猪牙皂，洗干净，用温水浸泡2-3小时，取汁放入盘中，放入锅中炖，然后加入2-3倍的凉开水，再加入糖和蜂蜜即可食用。
水煮鸡汤或排骨汤：每只鸡可加入皂角仁10 - 15g，洗净，直接与鸡肉或排骨同煮，用食用盐食用，可使产妇乳汁通畅。
水煮鸡肝或猪肝：每斤肝脏加皂角仁10g煮熟，加盐食用，可清肝明目。
可以用保温瓶泡：取皂荚15 - 20g，洗干净，放入八斤的保温瓶中，倒入刚烧开的水。6小时后就可以加糖吃了。
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