严寒节气刚过，我马上就要去立春了。这是冬春交替的季节。这个季节气温很不稳定，时冷时热，昼夜温差大，我很容易生病。这个季节可以吃一些温热的食物，但是不能吃太油腻的。我应该以蔬菜水果为主，鱼为辅。在冬春交替的季节，多吃山药可以起到健脾补肾润肺的作用。今天介绍了我家平均一周吃两次的菜，山药木耳炒豆腐。

山药，又名怀山药，是日常生活中常见的食物。它是一种根茎植物，淀粉含量很高。生山药质地酥脆，加热后口感软糯。山药是以单词& quot医学& quot因为它既是食物又是药物。山药含有丰富的营养价值、蛋白质、碳水化合物和维生素。山药有补脾肾、补中、祛寒热的作用。黑木耳和豆腐都是补充蛋白质的食物。黑木耳具有润肠通便、预防动脉硬化的作用。特别适合冬季到春节交替季节的老年人食用。

山药木耳豆腐的做法

【操作步骤】第一步：剥了山药，用斜刀切了片。处理山药时最好戴手套。山药上的粘液会引起皮肤过敏。

在第二步：锅中加热油，将豆腐切成薄片，放入油锅中，煎至一面金黄酥脆，然后在另一面煎另一面。把炒好的豆腐放在盘子里备用。

第三步：锅倒油，放入葱和蒜，炒香。

第四步：将药丸放入山中，炒至边缘微黄。不要炒的太多，保持口感酥脆。

第五步：放入浸泡过的木耳，搅拌均匀，最后放入油炸豆腐。

加一点酱油和蚝油到第六步：,加一点糖使它变得新鲜。因为山药本身有粘液，所以酱会变稠。翻炒至所有食材裹上酱汁，即可出锅。

【小贴士】1号。新鲜的山药表面光滑，颜色是红色的，而里面的山药是白色的，不是黄色的。

2、木耳要现吃，不要泡太久，防止中毒。

3、豆腐最好用卤水老豆腐，煎的时候不容易碎，很容易成型。

4、炒山药的时间不要太长，超级软，口感不好，易碎。

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